近些年，慢性疾病發病率迅猛增長，離年輕人也越來越近，尤其是三高疾病。據公開數據統計：我國高血壓患者近3億，糖尿病患者已達1億。血脂異常人數已超1.6億！下面就一起來看下2020年健康管理師重要考點：“三高人群”的飲食管理。

　　一、高血脂飲食，避開三個誤區

　　血膽固醇或甘油三酯偏高，都被稱為高血脂癥，它對身體的傷害是隱匿的、逐漸的、全身性的。血液粘稠、血流減緩，會加快動脈粥樣硬化的形成，一旦血管堵塞，不僅會影響器官工作，還可能危及生命。

　　1、 忌高脂肪飲食

　　高血脂人群每天攝入膽固醇不超過300mg，脂肪代謝或運轉異常都會引起血脂升高。五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉類其實隱藏的脂肪量很高，可占到食物總量的60%，不宜多吃。

　　高脂肪食物：芝麻、花生，油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油...

　　2、錯誤的烹飪方式

　　烹調方式錯了，食物再好，血脂也降不了。即便日常首選橄欖油、山茶油、亞麻籽油等“健康油”。但飲食上喜煎炸、小炒，食用油的量并沒有減少，血脂也得不到改善。

　　對于高血脂人群，應盡量少用油，烹調方式多選蒸、煮、汆、涼拌，將每天的食用油控制在2勺之內。

　　3)、嚴格控制食物攝入量

　　谷物、水果、糖類等碳水化合物是人體不可或缺的營養來源，但若是長期攝入過多，碳水化合物也會轉化成糖原儲存在肝臟，甚至轉化成脂肪，導致血脂升高。所以建議大家吃飯保持在七八分飽即可，千萬不可吃得過飽。

　　二、高血糖，要選擇低升糖食物

　　相對來說，飲食對糖尿病的影響更為明顯，稍微不注意，很可能出現血糖不穩定、升高的現象。而且糖尿病的并發癥可多達100多種，危害更甚，吃對飲食尤為重要。

　　1、吃升糖指數低的食物，血糖相對穩定

　　糖尿病患者最怕血糖一升再升，無法控制。其實，不同的食物，升高血糖的能力有所差異。低升糖指數的食物，食用后血糖升高較緩、較弱，更適宜糖尿病患者。

　　但血糖的生成指數，不是決定血糖升的唯一要素，還得控制進食量，簡單來說就是血糖負荷=食物升糖指數*所進食物的含糖總量。

　　2、推薦升糖指數低的主食

　　谷物為主，食物多樣化，平衡膳食，專家建議：每天攝入谷薯類食物250-400g(生)，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

　　低升糖指數主食：燕麥片55、小麥面條47、通心粉45、甜玉米55、番薯54。

　　中升糖指數主食：白米飯56、全麥面包69、高纖維面包68、馬鈴薯56、米粉58。

　　高升糖指數主食：玉米片84、白面包70、烤馬鈴薯56、炸薯條75。

　　3、推薦升糖指數低的水果

　　健康群體每天應攝入200-350g新鮮水果。但一些水果糖分較高，GI(血糖生成指數)也有差異，糖尿病人得區別對待。一般而言蔬菜的升糖都比較低。

　　低升糖指數水果：使用量200g-300g/天。GI值如下：蘋果36、梨36、橙子43、桃28、櫻桃22、葡萄26、香蕉53、奇異果52等。

　　中升糖指數水果：食用量100g/天。GI值如下：菠蘿66、芒果55等。

　　高升糖指數水果：食用量≤150g/天,如西瓜的GI值為73.

　　最后，飲食還要注意以下五點：

　　(1)食用油每天不超過25ml，多用植物油炒菜；

　　(2)堅果類每天不超過20g；

　　(3)瘦肉不超過2兩，肥肉少吃；

　　(4)膨化食品、人造奶油少吃為妙，點到為止；

　　(5)油炸食品、動物內臟、濃烈的肉汁肉湯盡量不要吃。

　　三、高血壓飲食有“三忌”

　　1、控制高膽固醇飲食

　　血管阻力、血液流量是決定血壓高低的主要因素。長期進食高膽固醇食物，多余的脂肪、膽固醇不僅會造成血液粘稠，降低血液流量，也會堆積在血管壁，誘發動脈硬化，增加血管阻力，促使血壓升高。

　　高膽固醇的食物：動物內臟、動物腦子、魷魚、禽蛋蛋黃、奶油、黃油...

　　2、限制食鹽量

　　飲食過咸是高血壓的重要風險因素之一。食鹽攝入過多，會導致血管管腔變細，血流阻力增加，血壓升高。同時也會加重腎臟負擔，造成排鈉障礙，升高血壓。

　　高鹽食物：各種醬類如豆瓣醬、榨菜、腐乳、話梅、濃湯、火腿...

　　3、忌易興奮飲食

　　咖啡、濃茶、煙酒、辛辣等飲食都會引起神經興奮，可能加重內臟負擔，導致血壓升高。

　　以上就是為大家介紹的三高人群”的飲食管理的知識，其實考點基本都能在課本上找到答案，所以以課本為基礎才是比較好的。更多信息，歡迎咨詢在線客服！